da sempre...LAVORATO A MANO

LA STORIA

SEMPLICI

INGREDIENTI


  • semola rimacinata di grano duro
  • acqua
  • lievito madre
  • sale
  • lievito di birra

                     Il pane della gamma 'made in MATERA', con il suo sistema di lavorazione, ha una lunghissima tradizione risalente al Regno di Napoli ed anche oltre, come confermato da numerose ed autorevoli fonti storiche. È da sempre alimento tipico del territorio materano, tradizionale zona di coltivazione di cereali, come risulta anche da diverse testimonianze artistiche e letterarie che attestano l'importanza ed il culto del pane nella vita e nell'economia di tutto il territorio.

Sapienti mani formanno l'impasto per preparalo alla cottura

Il metodo di lavorazione tradizionale articolato in cinque fasi: 

  • 1. Impastamento 
  • 2. Formatura 
  • 3. Lievitazione
  • 4. Modellatura
  • 5. Cottura nel forno 

Ed è stata proprio la combinazione vincente di questi elementi, ingredienti genuini e di qualità e il metodo di lavorazione attento a conservare le linee guida della tradizione locale, che hanno consentito al pane della gamma 'made in MATERA' di avere la sua notorietà come uno dei migliori pani di Italia

 

IL RISULTATO OTTENUTO

Il Pane della gamma 'made in MATERA':, ricco di storia e di tradizione, deve certamente la sua bontà all’uso della famosa  “semola rimacinata di grano duro” che, mescolata a semplici ingredienti come acqua pura, sale scelto, lievito madre naturale e lievito di birra, riesce a dare al prodotto un’alta digeribilità, un aroma intenso e soprattutto un gusto senza eguali, caratterizzato da un mix perfetto fra la piacevole sofficità della sua mollica alveolata dal lieve colore giallo paglierino e la giusta croccantezza offerta dalla sua crosta di colore marrone ambrato.